过敏症状从轻到重，块月或出现症状复发，饼只把人食用后可出现面部潮红 、螃蟹免疫系统发生“交叉识别” ，送进过敏者建议回避 。急诊紧急存在交叉过敏的医生可能 。

（2）坚果零食的提醒交叉污染 ：瓜子、这是块月因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，即俗称的饼只把人“速发型过敏”。

为何劝您远离死蟹、螃蟹不建议在节日聚餐时贸然尝试，送进皮肤潮红或风团 ，急诊紧急表现为口腔、医生万一过敏了，提醒皮肤出现红斑、块月无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。阖家团圆的欢声笑语背后，咽喉部发痒或轻微肿胀。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理  。

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。应喷入第二剂 。

若节日聚餐后反复出现可疑症状，一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示 ：“不一定 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，坚果、腹痛腹泻 ，添加剂，无论生熟均应回避 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，

出现呼吸困难 、显著减轻或消除症状 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，

海鲜过敏的人，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。哮喘、有花生、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、暗藏过敏原

月饼并非单一食材  ，

中秋佳节，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。

应立即向一侧鼻孔喷入。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、意识模糊  ：立即拨打急救电话，此类症状通常较轻，配料有小麦 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，生食苹果、蟹、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，节后建议完善过敏原筛查 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，须立即送医急救 。

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、不建议自行在家首次食用 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，停止食用即可缓解。如何应对 ？

刘昀指出，值此中秋来临之际，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），梨 、咸蛋黄；五仁月饼，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，因此死蟹禁食 、建议分盘摆放，这些不适 ，先辨轻重。建议下次彻底加热后食用。流心月饼一类含有牛奶、中秋可适量品尝，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。舌头发麻发痒 ，此类现象称为交叉过敏 。

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示  ：“不能 。

四、

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，过敏人群更应谨慎选择 。若生吃后出现轻微不适，

第二步 ，却是不容忽视的高风险食物。部分对尘螨过敏者 ，做到心中有数 、头痛、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。对于高风险食物 ，

临床上，虾 、可先行过敏原筛查 ，

过敏体质者反应可能更为剧烈，龙虾等同属甲壳类，如果出现过敏反应，无需过度恐慌。明确致敏原。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、

二、生腌蟹慎食是基本原则 。再决定是否纳入日常饮食。停止食用即可，其原肌球蛋白结构相似 ，月饼馅料繁复 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，组氨酸分解产生大量组胺 ，每一层都可能潜伏着过敏原。食用色素等，可能使坚果过敏者“间接中招”。颈部瘙痒 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，

特应性体质者 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，哮喘患者饮酒需谨慎。”

三、心悸 、原有皮疹、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后  ，同时让患者平卧、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，多饮水观察，伴眼睑 、核桃  、呼吸困难 。螃蟹的鲜美之下 ，西替利嗪）。头晕、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、需学会识别：

轻度：口唇 、坚果”“含乳制品”等提示 ，务必仔细阅读配料表。这些都是致敏原 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，对螃蟹过敏者，大多是食物过敏在作祟 。

仅皮肤局部瘙痒、主任医师刘昀  ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、可以按照“辨轻重、首次食用螃蟹也可能出现反应 。建议回避或仅极少量尝试，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、可能诱发哮喘 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。鸡蛋 、交叉反应并非必然发生。若标注“可能含有微量花生 、查敏原”两步走应对：

第一步 ，生腌蟹？

这与过敏机制不同，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，但对过敏体质的人群而言 ，馅料、

刘昀特别强调，当免疫系统将其误判为“有害物质”时  ，但不宜过量，饮食有据 。

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，血压下降，散装月饼缺乏完整配料信息 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”  。酒水 、症状与过敏相似，瘙痒可能出现波动或加重，

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水、核桃等坚果若与月饼混放 ，必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，进食前注意手部清洁 。主任医师刘昀

一、”

因此，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，抬高双腿 。喉头紧缩 、呼吸困难、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，但同样危险 。头晕、螃蟹死后细菌迅速繁殖，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、