液滴的咖啡边缘很薄 ，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。那么向外的后环流动就会持续发生 ，反之 ，咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。下次你看到桌上的后环咖啡渍时，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住  ，如果液滴边缘能够自由滑动，什干都可能出现类似环状图案。后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干干了之后并不是后环均匀的一片，有时候又要想办法抑制它 ，咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身  ，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合  。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，让颗粒不要全部堆到边缘。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，水分蒸发得最快 。而是形成一个颜色较深的圆环，比如墨水、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 更有意思的是 ， 而在于液滴的形状和蒸发路径 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。颗粒就可能均匀分布 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，等到水分完全蒸发 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。中间区域却相对干净 。纳米材料制备和生物检测等领域， 当一滴咖啡落在桌面上，环就会很明显。在喷墨打印、为了补充边缘流失的水分 ，形成了一圈颜色更深的环 。