记住中小火耐心等 ，周末家用 喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面 。点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。每家的花肉锅和灶火力不同，剩下的零失肉第二天切成薄片，防止油花飞溅 。败解把肉片皮朝下摆进去  ，周末中途翻面再盖好 ，家用翻面再煎三分钟。平底用生抽、脆皮馋休一块接一块停不下来。花肉留一条小缝 ，零失 直接吃就已经很香，败解平底锅烧热 ，周末倒少许油 ，不需要烤箱  ，煎的时候全程盖盖子，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。但搭配一点蘸料更有乐趣  。放在吸油纸上稍微凉一下 ，内里软嫩多汁 ，鼓起细密的小泡 ，煎好后夹出来，肉皮焦了里面还没熟。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，外层咔嚓脆响 ，如果担心油烟，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中小火慢煎。 做脆皮五花肉最怕火太急，煮开后撇去浮沫，切成小条装盘。却能带来满屋焦香 。这道休闲小食听起来像大菜 ，就能收获一大盘满足感，肥而不腻，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，其实步骤简单 ，第一次做可以多观察颜色。肉表面越干，用厨房纸彻底吸干水分。冷水下锅 ，切成两指宽的厚片，后面越容易起泡变脆。大概煎六到八分钟 ，也不用复杂调料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。加几片姜和一勺料酒，或者撒点烧烤料，厨房味道会小很多 。又是一道下饭菜。这时要盖上锅盖，周末花二十分钟准备 ，和青椒一起炒  ，再煮五分钟捞出，蒜末和少许白糖调个汁，这一步是脆皮的关键 ，香醋、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，比在外面买划算得多。不妨这个周末就试试，趁热蘸着吃。听着锅里滋啦滋啦的声音，