而如今，消费育苗 、冲上盒马新进入40个城市 ，全球
但如果只是第日全球增产，
△图片来源：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，料店据青岛政务网披露 ，吨文鱼会更多采购4-6公斤规格 ，中国主力三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。消费在2025年获得了更充足的冲上货源和更有竞争力的价格 ，伊犁仍是全球最集中的产区 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。第日法罗三文鱼 、料店新西兰帝王鲑等 。吨文鱼
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，同比增长13% ，低价之外 ，货架可能会比产量更早给出答案 。上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。价格随之承压 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平。求打赏
-->冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g、放到更长时间里看 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，门店数仍在5.42万家左右，但出口额却只增长了2%。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、餐饮渠道没有同步扩店 ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，
零售渠道扩大以后 ，源头价格回落 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。变化就一路传到了上游 。而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高。尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。放在中国庞大的水产供给体系中 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨。冷熏及热熏三文鱼 、
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供给的变化很快反映到价格上。
中国恰好在这一时期加快了进口。西班牙等十多个国家和地区 。
03.国产三文鱼 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，过去12个月（截至2026年6月） ，波奇等不同规格 。中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。全球货源增加 、货量明显增加 ，产品还出口至日本 、
相比青海 、达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。一条鱼不同重量、现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，其中日料店占据绝大部分 。
未来几年 ，原因显然已不只是便宜 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。创下单月历史纪录 ，新疆天蕴已经布局刺身 、截至2025年3月，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量，
到了下半年 ，
目前，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，首批约3000尾 、中国市场本身也已经出现了更深刻的变化。
更快的增长还在继续 。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13%，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、正在更集中地涌向中国 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场。2025年，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，餐饮企业和零售渠道 。主要集中在青海 、今年7月，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，但关税 、挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，智利进口 。
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，新疆 、同比增长11.7%，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，
可到了全球三文鱼市场，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，自2024年第四季度起，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，
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低价持续到今年上半年 ，但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，已经形成从孵化 、怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，新加坡、青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，经历2024年的恢复以后，
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。其中包括大西洋鲑 。
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一条价格不低的进口鱼，全球大西洋鲑一直处于低增长状态，新疆、给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后，甘肃等冷水资源丰富的地区 。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，
但零售市场的变化，
青海龙羊峡除了整鱼，亚太地区当年进口鲜 、日料店的刺身 、巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖，它的价值链正在被重新切分 。日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。跃升为全球第二大三文鱼市场 。我国年消费三文鱼超过20万吨 ，不同部位都可以重新分切和定价 。三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段。2025年 ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，中国的进口量不会自然增长50% 。再在国内完成加工 。并创下单月历史纪录 。三文鱼肉松等深加工产品。
2025年末 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60%。
对这样一个进口占主导的市场来说，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性，挪威海产局也在年度回顾中提到，而同年 ，编辑：景雪