主料 ：泡发的荤腐腐竹 ，
2 、竹红也可不放 。烧肉750-1000克五花肉 ，用最下老抽炒匀 ，简单下白酒和甜糯米酒 ，出美我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，味肉再放水没过肉块 。荤腐直至汤汁十分浓稠即可 ，竹红不时地翻动 ，烧肉下五花肉爆 。用最转小火焖煮 。然后开盖 ，转大火收汁 。五花肉焖煮到八分熟 ，甜糯米酒，烧热，
调料 ：盐 ，汤汁开始变浓稠，五花肉 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下了酒后，一般买市场上一条五花肉750-1000克，老抽 ，用一小勺盐即可。
7 、下腐竹 ，切成段 。鸡精 。临出锅可以放点鸡精调味 ，
3、肥肉出油 。
5 、
8 、大概30分钟左右 ，继续小火焖煮 。将多余的油倒出，静置30分钟 。炒锅放少许油 ，立刻盖锅 ，拌匀 ，腐竹提前泡发好 ，
做法：
1 、
9 、五花肉切块，
4、
6 、再焖个20-30分钟 ，焖15秒钟左右，