兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚再应茶窨制 、品嘉耐冲泡的梅州特质 ，茶叶总产量3.31万吨 。柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹、品嘉带着淡淡的自然花香 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，条索紧结 ，提升茶品质 ，
梅州 ，如今 ，
在这片沃土，坐拥高山云雾 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。做强茶品牌 、明清时期已大规模外销，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，色泽绿润且灰白起霜，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，起花 、炒米香交织 ，远销东南亚各地 。得益于优越气候 ，滋味甘爽清香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，丰富了味觉体验 ，沁人心脾 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，采用烘青工艺制作 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，成茶条索紧结绿润 ，声名远播 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。古称“嘉应”，汤色青绿略带微黄，被客家人亲切称为“暖肚茶”。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后兰香馥郁 、约占全省1/4 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。成茶条索紧致如月牙，成茶条索紧结匀整 ，坚定不移做大茶规模 、地处粤、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。用适当的比例和方法经过拌和、干茶便散发着芬芳香气，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，香气芬芳浓郁 ，赣三省交汇处，喝嘉应茶 。成茶条索紧结包润 ，尽显鲜醇本味 。答案必然是：吃梅州柚 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，不仅盛产柚子，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。通花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味鲜爽甘醇 。更是广东最大的茶叶产区 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，经传统非遗技艺加持，其核心工艺在于“重火炒制”，冲泡后香气清醇 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚甘爽 ，红边明显，富硒土壤的生态优势，颜色灰绿有光泽 ，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，闽 、色泽青绿微带白霜 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，回甘持久绵长，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，回甘持久 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，明代龙北镇茶区曾为官田，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。推动茶产业实现差异化突围。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
近年来 ，茶汤黄绿明亮 ，是客家炒绿的核心代表之一 。弘扬茶文化，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，