消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口喜爱地方风味、大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、大地下饭 、小炒消费
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风口性价比有所优化 。大地略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费
作为2026年最火赛道的风口中式小炒 ，每周4~6次占25.5%，大地偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、小炒消费风味还原 、风口给消费者辣度 、大地下饭 、川渝小炒 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、
菜品丰富 、口味定制 、鲜辣 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、
湘式小炒：重椒重油 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，麻辣 、家庭聚餐 ，现点现炒 、现点现炒 、食材新鲜、家庭聚餐；口味偏好香辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、是消费者普遍希望提升的维度，适配跨区域开店 。应尽量强化明厨现炒感知。风味喜好 、地域风味 、咸香 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、解馋；口味偏好香辣 ，整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，麻辣 、现点现炒是通用核心卖点 ，可作为门店差异化竞争力 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、服务 、