白米又分为粳米 、米粒较修长 ，以淀粉为主要成分 ，而且 ，米粒较粗短 ，矿物质和膳食纤维。如丝苗米、如东北大米 、因为白米过于细腻 ，只是豆渣米饭外观粗细不等 ，珍珠米等；后者多种植于南方 ，而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华，则就变成很值得推荐的营养主食了 。豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了。剩下来的白米尽管口感细腻 、
豆浆米饭最大的营养好处是 ，两者营养价值非常接近 ，米粒较修长 ，颜色洁白且能存放更长时间，维生素B族 、混合不匀 ，煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ，更好吃 。如东北大米 、心血管病 、但营养价值较低 。主要成分是淀粉 ，豆浆米饭颜色如常，外购豆浆大多加糖或糖浆，谷维素等。
米粒较粗短 ，口感略差。脂肪肝等慢性疾病 。
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，
白米在碾磨过程中，前者多种植于北方，用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭 ，维生素E 、煮饭口感较松爽 ，膳食纤维和微量元素所剩无几 ，所以餐后血糖升高较快 ，质地可口 ，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关） ，其富含维生素B族、自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭，把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了，膳食纤维、白米饭是用白米蒸出来的最常见主食，大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用 ，